Umami Eintopf mit BIO Umami Gewürz aus Österreich
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Der Dezember ist einer der gemütlichsten Monate im Jahr - zumindest wenn es draußen stürmt und schneit und man es sich zu Hause so richtig gemütlich machen kann. In so einer Zeit sind Eintöpfe das ideale Gericht, auf das man sich nach einem Winterspaziergang freuen kann: von innen wärmend und ein typisches Soul Food. Eine japanische Note macht dieses Rezept zu etwas Besonderes jenseits der klassischen Hühnersuppe. Das neue BIO Umami Gewürz verleiht dem Gericht den besonderen Umami-Geschmack jenseits von süß, sauer, scharf und salzig. Diesen Umami Eintopf sollte man auf jeden Fall einmal probiert haben - ein echtes Geschmackshighlight!
Zutaten für 4 Personen:
- 800g Schulterscherzel
- 3,5 l Wasser
- 1 Zwiebeln
- etwas Sonnenblumenöl oder ein anderes erhitzbares Öl
- 2 Karotten
- 200 g Knollensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 1,5 EL BIO Umami Universal Gewürz
- 0,5 Stück Spitzkohl
- 200 g Shiitake
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- etwas Sesamöl
- etwas Wiener Würze von Genusskoarl
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Zubereitung Umami Eintopf
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden und im Wasser in einem ausreichend großen Topf auf mittlerer Stufe der Herdplatte langsam einmal aufkochen. Schaum abschöpfen.
- Während des Kochens die Zwiebeln halbieren und in einer Pfanne mit wenig Sonnenblumenöl goldbraun auf der Schnittfläche rösten. Die Karotten und den Knollensellerie schälen, grob schneiden und mit der Knoblauchzehe und den Zwiebeln ebenfalls in den Topf geben. Etwa 3 bis 4 Stunden bei kleiner Hitze langsam garen, bis das Fleisch fertig ist.
- In den Topf mit der entstandenen Bouillon den Ingwer und das Umami Gewürz dazugeben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Zur Fertigstellung des Eintopfs den Spitzkohl, die Shiitake und die Frühlingszwiebel klein schneiden und in etwas Sesamöl anbraten. Zum Eintopf hinzufügen. Mit Wiener Würze abschmecken und noch mal aufkochen. Gehackte Petersilie unterrühren.
