Kürbiscreme-Suppe mit Pumpkin Spice

Ein Herbst ohne Kürbis? Undenkbar!

Diese cremige Kürbiscreme-Suppe mit Pumpkin Spice passt besonders gut in diese Jahreszeit und beschert euch einen wunderbar herbstlichen Genussmoment - ehrenwort.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

• 500g Kürbis (zB Hokkaido Kürbis)
• 1Stk. Zwiebel
• 1L Gemüsebrühe
• 0,25L Schlagobers (Schlagsahne)
• 1TL BIO Halloween Pumpkin Spice Latte
• 3Stk. BIO Koriandersamen aus Österreich (zerstoßen)
• Prise BIO Thymian aus Österreich
• etwas Öl zum Braten, Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden und in einer hohen Pfanne anschwitzen.
2. Nun das geschälte, gewürfelte Kürbisfleisch zugeben, kurz mitbraten lassen und danach mit der Suppe aufgießen.
3. Nun mit Pumpkin Spice, Korianderkörner, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und zum Schluss mit Pürierstab pürieren.
4. Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern.

Die Kürbiscremesuppe mit Brotwürfel und geschroteten Kürbiskernen garnieren und servieren.

Tipp: Als Nachspeise passen in diese herbstliche Zeit unsere Pumpkin Spice Cookies perfekt dazu!