Fisch-Masala mit Kabeljau auf Reis

Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung aus der indischen Küche und besteht aus vielen verschiedenen Einzelgewürzen. In Indien hat sogar jede Familie ihre eigene Spezialmischung des beliebten Nationalgewürzes. Enthalten sind meistens u.a. Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zimt. Die würzige Mischung soll laut der ayurvedischen Heilkunde den Körper „erhitzen“ und den Stoffwechsel anregen. Wir verpacken diese köstliche Gewürzmischung nun auch noch in ein leckeres Fischgericht - damit ist würziger Genuss garantiert!

Zutaten für 4 Portionen:

• 100g Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 800g gehackte Tomaten aus der Dose
• 2TL BIO Taj Mahal Garam Masala
• 200g Basmati Reis
• 500g Kabeljau
• 150g aufgetauter Blattspinat
• 1 Prise Kristallzucker
• 10g BIO Korianderblätter aus Österreich
• Salz
• gemahlener BIO Schwarzer Pfeffer aus Indien

Zubereitung Fisch Masala:

1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. BIO Garam Masala Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten. Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
2. Währenddessen den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und warm halten. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Spinat gut ausdrücken.
3. Fisch und Spinat zur Tomatensauce geben und einmal aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Masala mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.

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